âSello personal,
pasiĂłn, y dedicaciĂłn
en cada botellaââSello personal,
pasiĂłn, y dedicaciĂłn
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pasiĂłn, y dedicaciĂłn
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Historia
Durante varias generaciones mi familia ha estado cultivando y sobre todo cuidando viĂąedos en Quemada (Burgos).
Desde pequeĂąo, casi sin poder sujetar aquellas antiguas tijeras de podar, recuerdo como mi padre me enseĂąo a podar los vasos viejos dejando El TerciĂłn y La Parada sin daĂąar la madera vieja. Actualmente se conoce como Poda de Respeto y seguir la LĂnea de Verdes. Siempre estarĂŠ orgulloso del sentimiento que me transmitiĂł mi padre por el viĂąedo.
Esta pasiĂłn me lleva a estudiar en la Universidad de Valladolid y en la CĂĄmara de Comercio, obteniendo la titulaciĂłn de Ingeniero AgrĂłnomo, Licenciarme en EnologĂa y Master de GestiĂłn de Bodegas.
Mi carreta profesional gira en torno a Ribera del Duero y mis viĂąedos de Quemada. Tras asesorar varias explotaciones y grandes fincas, trabajo durante 22 aĂąos en 3 Bodegas importantes de Ribera del Duero, como Director TĂŠcnico y EnĂłlogo. Muchos de los vinos elaborados han tenido muy buenas puntuaciones por importantes prescriptores, medallas de oro y plata.
Pero llega el momento de dar el paso y elaborar mi vino de las parcelas que he estado cuidando desde que era un niĂąo.
Los ViĂąedos
ViĂąedos propios, cultivo del viĂąedo en ecolĂłgico
Microclima Ăşnico
Las viĂąas estĂĄn ubicadas en Quemada, Burgos. Altitud entre 850 y 900 metros, suelos arenosos, arcillosos y gravas, con diferentes orientaciones
Los inviernos son muy frĂos, los veranos calurosos y secos, la media de precipitaciones es de 350 mm al aĂąo y presenta una amplitud tĂŠrmica aproximada de 20ÂşC en momentos clave de la maduraciĂłn.
Todo esto proporciona un terruĂąo Ăşnico en cada viĂąedo, totalmente diferente de otras zonas de Ribera del Duero y que hay que conocer para saber expresar su potencial.
El trabajo en las parcelas
NO utilizamos herbicidas, fitosanitarios ni abonos de sĂntesis. En su lugar, controlamos cuidadosamente el uso de abonos orgĂĄnicos y tratamientos respetuosos.
Realizamos podas en verde, desnietes y aclarado de racimos, y llevamos a cabo un control de rendimientos basado en cada cepa individualmente, en lugar de considerar rendimientos por hectĂĄrea.
Mantenemos un cuaderno digital de explotaciĂłn para garantizar una trazabilidad total y un control exhaustivo.
Nuestro objetivo es la SOSTENIBILIDAD, lograr suelos mĂĄs sanos, cultivar viĂąas mĂĄs fuertes y resistentes a enfermedades, respetar la personalidad de las variedades y las caracterĂsticas de los suelos y producir vinos mĂĄs sanos y ricos.
Operador NÂş ES-ECO-016-CL.2255P
ElaboraciĂłn & Crianza
Vinos muy personales, de autor...
Vendimia en el momento justo.
(Altitud, OrientaciĂłn, Suelo, ViĂąa, Variedad)
ElaboraciĂłn preservando la uva.
(Remontados, maceraciones, TÂŞ de fermentaciĂłnâŚ)